JAKARTA - Harga sembako di Jawa Timur pada Sabtu, 8 November 2025, kembali mengalami fluktuasi.

Beberapa komoditas tercatat naik, terutama cabai, sementara beberapa bahan pokok lain justru turun. Mengetahui harga sembako menjadi penting bagi masyarakat karena berpengaruh langsung pada pengeluaran harian rumah tangga.

Sembako merupakan singkatan dari sembilan bahan pokok yang menjadi kebutuhan dasar sehari-hari. Kesembilan komoditas ini meliputi beras, gula pasir, minyak goreng dan mentega, daging sapi dan daging ayam, telur ayam, susu, bawang merah dan bawang putih, gas elpiji dan minyak tanah, serta garam. Selain itu, cabai juga menjadi komoditas penting karena perannya dalam masakan sehari-hari.

Berdasarkan data Sistem Informasi Ketersediaan dan Perkembangan Harga Bahan Pokok (Siskaperbapo) di Jawa Timur pukul 08.15 WIB, harga rata-rata sembako hari ini adalah sebagai berikut:

Daftar Harga Sembako Jawa Timur 8 November 2025:

Beras Premium: Rp14.927/kg

Beras Medium: Rp12.861/kg

Gula kristal putih: Rp16.244/kg

Minyak goreng curah: Rp18.724/liter

Minyak goreng kemasan premium: Rp20.544/liter

Minyak goreng kemasan sederhana: Rp17.400/liter

Minyak goreng Minyakita: Rp16.409/liter

Daging sapi paha belakang: Rp120.616/kg

Daging ayam ras: Rp32.175/kg

Daging ayam kampung: Rp68.263/kg

Telur ayam ras: Rp28.192/kg

Telur ayam kampung: Rp44.546/kg

Susu kental manis merek Bendera: Rp12.730 (370 gr/kl)

Susu kental manis merek Indomilk: Rp12.575 (370 gr/kl)

Susu bubuk merek Bendera: Rp43.142 (400 gr/dos)

Susu bubuk merek Indomilk: Rp41.714 (400 gr/dos)

Garam bata: Rp2.282/buah

Garam halus: Rp10.083/kg

Cabai merah keriting: Rp50.439/kg

Cabai merah besar: Rp55.224/kg

Cabai rawit merah: Rp23.221/kg

Bawang merah: Rp36.942/kg

Bawang putih: Rp30.570/kg

Gas elpiji: Rp20.009/tabung

Kenaikan Harga Cabai Terus Berlanjut

Harga semua jenis cabai di Jawa Timur hari ini mengalami kenaikan. Cabai merah keriting naik Rp2.261 atau 4,69%, cabai merah besar naik Rp2.789 atau 5,32%, dan cabai rawit merah naik Rp297 atau 1,30%. Peningkatan ini dipengaruhi oleh pasokan yang terbatas, tingginya permintaan konsumen, serta biaya distribusi yang meningkat. Perubahan cuaca dan musim juga memengaruhi produksi cabai, sehingga harga di tingkat pedagang eceran cenderung naik.

Pergerakan Harga Komoditas Lain

Daging ayam ras turun 6,23% atau Rp2.138 menjadi Rp32.175/kg, sedangkan daging ayam kampung stabil di Rp68.263/kg. Daging sapi paha belakang berada di harga Rp120.616/kg.

Minyak goreng menunjukkan pergerakan beragam: curah Rp18.724/liter, kemasan premium Rp20.544/liter, kemasan sederhana Rp17.400/liter, dan Minyakita Rp16.409/liter. Gula kristal putih Rp16.244/kg.

Telur ayam ras Rp28.192/kg, telur ayam kampung Rp44.546/kg. Susu kental manis Bendera Rp12.730 (370 gr), Indomilk Rp12.575 (370 gr). Susu bubuk Bendera Rp43.142 (400 gr/dos), Indomilk Rp41.714 (400 gr/dos).

Bawang merah Rp36.942/kg, bawang putih Rp30.570/kg. Garam bata Rp2.282/buah, garam halus Rp10.083/kg, dan gas elpiji Rp20.009/tabung.

Faktor Perubahan Harga Sembako

Fluktuasi harga sembako dipengaruhi oleh berbagai faktor, termasuk biaya produksi, kebijakan pemerintah, kurs, dan cuaca.

Jika permintaan meningkat sementara pasokan tetap atau berkurang, harga cenderung naik. Sebaliknya, jika pasokan lebih tinggi dari permintaan, harga bisa turun.

Cuaca ekstrem, bencana alam, atau perubahan musim memengaruhi produksi pertanian. Kekurangan pasokan akibat cuaca buruk dapat menyebabkan kenaikan harga.

Kebijakan pemerintah, seperti subsidi, pajak, regulasi, dan pembatasan impor, turut memengaruhi harga.

Kenaikan biaya bahan baku, pupuk, bahan bakar, dan upah pekerja menambah biaya produksi dan distribusi, berdampak pada harga pokok.

Fluktuasi nilai tukar mata uang lokal memengaruhi harga barang impor. Inflasi tinggi dan kondisi ekonomi yang tidak stabil dapat memperburuk situasi.

Masalah rantai distribusi, seperti kemacetan atau kendala logistik, juga dapat menimbulkan kenaikan harga.

Pentingnya Memantau Harga Harian

Harga sembako yang fluktuatif menuntut masyarakat untuk selalu memantau perkembangan harga harian agar bisa menyesuaikan anggaran belanja dan menjaga konsumsi rumah tangga tetap stabil. Pedagang juga memerlukan informasi harga terkini untuk mengelola stok dan strategi penjualan.

Data harga di atas merupakan harga rata-rata di Jawa Timur pada Sabtu, 8 November 2025. Fluktuasi harga yang terjadi secara reguler menunjukkan pentingnya pengawasan pasar dan kebijakan pemerintah yang tepat, terutama bagi komoditas yang menjadi kebutuhan pokok sehari-hari.

Dengan mengetahui harga terbaru, masyarakat dapat merencanakan pembelian bahan pokok, menyesuaikan pengeluaran, dan mengantisipasi kenaikan harga mendadak, khususnya untuk cabai dan daging ayam yang rentan mengalami fluktuasi.